• Parrillas De María, clásico encuentro con el asado argentino

    Artículo subido el día 03 de Febrero del 2010

    DE MARÍA  

    PARRILLAS Y RESTAURANTES EN MADRID, ESPAÑA

     V a comenzar el mediodía madrileño en Parrillas De María. Reserve mesa y venga a probar la mejor carne argentina
     
    Restaurantes De María - Madrid y Majadahonda,
    la carne argentina asada con el mejor estilo pampeano
     
     
         
          RESTAURANTE Y PARRILLA
     
          De Maria Felix Boix
    Felix Boix, 5
    Plaza de Castilla
    28036 Madrid
    T. 913 596 507
     
     Ambientes escogedores para comer una buena parrillada argentina en un entorno de calidad. Restaurantes y Parrillas De María
      
          
     
          PARRILLAS DE MARÍA
     
          De Maria Majadahonda
    Avenida de las Moreras, 48
    C.C. Cerro del Espino
    28220 Majadahonda
    T. 916 027 419
     
    Nuestro parrillero preparando las mejores carnes argentinas en De María, Madrid, España
     
     
     
          De Maria Preciados
    Calle Preciados, 32
    28013 Madrid
    T. 915 211 603
     
    De Maria Gran Vía
    Calle Gran Vía, 72
    28013 Madrid
    T. 917 580 115
     
     
         
          De Maria Correo
    Calle Correo, 2
    28012 Madrid
    T. 915 233 494
     
     
          De Maria Hortaleza
    Calle Hortaleza, 81
    28004 Madrid
    T. 913 101 439
     
     
          De Maria San Jerónimo
    Carrera de San Jerónimo, 5
    28014 Madrid
    T. 915 224 827
     
     
     
     
    Parrilla El Gaucho
    Calle Tetuán, 34
    28013 Madrid
    T. 915 224 793
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    Parrilla El Gaucho, a pasos de Puerta del Sol y Carmen, Madrid

    Artículo subido el día 13 de Noviembre del 2009

                                  

    A pasos de la Puerta del Sol…
    Calle Tetuán, 34
    La parrillada ya está en el fuego. Venga a Parrilla El Gaucho de Madrid a comérsela
    Aquí nació una leyenda!
     
                                                                             
     
    Este lugar del buen comer criollo, conoció el genio creativo de un gran empresario de la gastronomía argentina en España.
    Buen comer y mejor estar. Parrilla El Gaucho, con el sello de calidad De María. A pasos de Puerta del Sol, Madrid
    Con el paso del tiempo,  PARRILLA EL GAUCHO se ha integrado a la famosa cadena de grandes parrillas y restaurantes argentinos en Madrid y Majadahonda,  Parrillas De María
                                             
     
    Lléguese hasta las cercanías de El Carmen, recorra las históricas calles del centro madrileño y coincida al mediodía o para cenar, en este local que cada día ofrece las mejores carnes argentinas, los clásicos chorizos criollos, las morcillas, mollejas, empanadas criollas de carne, provoletas…
    Sepa por qué es la referencia para aquellos que quieren comer un buen churrasco hecho con el estilo pampeano de las grandes estancias bonaerenses
     
    Parrilla El Gaucho
    Calle Tetuán, 34
    28013 Madrid
    T. 915 224 793
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    Parrilla Argentina

    Artículo subido el día 12 de Noviembre del 2009

    Se llama asado a la doble parrilla y tiene como ventaja el poder darla vuelta toda junta de una sola vez

    PARA BUEN ASADO
    UNA BUENA CARNE ARGENTINA
    Ahora que la carne argentina llega a las principales ciudades y países del mundo, podemos quedar muy bien preparando un asado criollo para nuestros amigos de los países de acogida. Es posible que llevemos mucho tiempo sin realizar una buena parrillada como aquellas que hacíamos allá. Por eso, nos ponemos mano a la obre...
     
     Hay muy buenas parrillas argentinas en España donde poder comer estas tiras de asado. Pero si queremos hacerlas nosotros...

     

    • Hay que estar provistos de cuchillo, tenedor, pala, una varilla larga para empujar las brasas, una tabla para cortar la carne La parrilla debe estar perfectamente limpia, sin restos de asados anteriores.  Con papel se la restriega después de calentarla con el fuego que se está haciendo, es la mejor manera de limpiarla.
    • La madera de cajón o el “marlo” –mazorca de maíz desgranada- son buenos aliados para empezar el fuego. Solo que por aquí ¿donde conseguir marlos? Las brasas deben estar bien hechas, para evitar intoxicar la carne y con ella a los comensales.
    • Mantener brasas encendidas a un costado para ir agregando, por si se pone más carne a la parrilla.  El fuego se hace una sola vez y es mejor que sobre algo de brasas.
    • Distribuir el calor de las brasas según el tipo de carne a asar. La morcilla, por ejemplo, solo necesita ser calentada; los chorizos y las achuras se ponen algo alejados y cuidando que no provoquen “incendios” al caer la grasa al fuego.
    • Salar la carne antes de ponerla en la parrilla. Use sal gruesa.
    • Mantener un fuego moderado y constante. La parrilla  a una altura prudente para no arrebatar el asado. Tener a mano un brasero para llevar la carne a la mesa y mantenerla caliente.
     Las carnes argentinas son excelentes... y no solo las de vacunos. ¿Probamos este cordero hecho a la manera de la Patagonia"
     

     

    Hay otros accesorios, como poner unos buenos tangos o conjuntos folklóricos con zambas y chacareras, para recrear el clima nuestro de típica parrillada preparada en el fondo de la casa. La radio o el tocadisco hacían saber a los vecinos que estábamos por comernos una buena colección de tiras, costillas, matambres, vacíos, costeletas, algún trozo de lomo, mollejas, riñones, chinchulines, tripa gorda, chorizo criollo, morcillas… y hasta algún medio pollo si se cuadra.

     
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